龙眼俗称“桂圆”，自古有南“桂圆”北“人参”之称。适量吃些龙眼，具有补脑益智、安神养血、开胃健脾的功效。
龙眼肉味甘、性平；富含糖，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。龙眼肉除了对全身有补益作用外，对营养脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。需要注意的是，阴虚火旺、糖尿病、风寒感冒、月经量多者勿用。
材料：龙眼肉10克，粳米30克，红糖适量。
做法：龙眼肉用温水浸泡片刻，与粳米放入砂锅内，红糖适量，加水400毫升，采用文火至微滚到沸腾后10分钟，见粥稠，起粥油即可停火，焖10分钟即可服用。
功效：用于头晕失眠、惊悸怔忡，心脾虚损、少气乏力、贫血健忘、神经衰弱等症。
